Vin Pauillac Château Pédesclaux - 2017

Avis Viniou

Le Château Pédesclaux 2017, un Pauillac de la région du Médoc en Bordeaux, est un vin rouge riche qui incarne le caractère prestigieux de son appellation. Ce millésime révèle une belle structure tannique typique des vins de Pauillac, souvent élaborés principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le terroir graveleux de cette région, couplé au climat tempéré océanique, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Le Château Pédesclaux, avec une histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour sa quête de qualité et d'innovation, mélangeant tradition et techniques modernes afin de produire des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les arômes intenses de fruits noirs et les notes subtiles de chêne se marient également magnifiquement avec un plateau de fromages affinés. Pour un accord régional, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise mettra en exergue le charme et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Pédesclaux 2017, servez-le entre 16 et 18°C, idéalement après une à deux heures de carafage pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez son bouquet expressif dévoilant des notes de cassis, de cèdre et d'épices. Pour la dégustation, laissez le vin se déployer en bouche, dévoilant sa puissance savoureuse et sa longueur remarquable, appréciant ainsi l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le fruit.