Vins Pauillac Château Clerc Milon - 1990

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 1990, issu du prestigieux vignoble de Pauillac dans le Médoc, est un vin emblématique de la région bordelaise. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas spécifiés, les vins de Pauillac sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon, offrant structure et longévité, avec des touches de Merlot et parfois de Cabernet Franc, Petit Verdot ou Malbec. Ce millésime 1990 est réputé pour sa finesse et son potentiel de garde, bénéficiant d'une vinification précise qui magnifie le terroir unique de Pauillac. Ce terroir, composé de graves bien drainées, favorise une maturation optimale des raisins. La région de Bordeaux, et Pauillac en particulier, jouit d'un climat tempéré favorisé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour produire des vins de grande qualité. Le Château Clerc Milon, partie intégrante de la famille Rothschild, est connu pour son histoire riche et son engagement envers l'excellence vinicole.

Pour sublimer ce Château Clerc Milon 1990, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés. Un agneau rôti aux herbes de Provence accentuerait les notes épicées et tanniques du vin, tandis qu'un bœuf Wellington offrirait une expérience culinaire élégante. Des fromages comme le Cantal entre-deux ou le Comté affiné pourraient aussi bien compléter la richesse du vin. Pour une touche locale, méditez sur l'association avec un canard à l'orange ou un magret aux fruits rouges, plats typiquement du sud-ouest.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'examiner sa robe, qui devrait être d'un rouge profond avec de légers reflets orangés, signe d'une belle évolution. Laissez s'exprimer le bouquet complexe en portant votre nez au verre, révélant des arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez à son équilibre et à sa matière veloutée, savourant une finale persistante et harmonieuse. Ce vin mérite d'être apprécié lentement, avec attention et respect pour son âge et sa qualité.