Avis Viniou
Le Château Mouton Baronne Philippe 1986 est un vin rouge français provenant de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce vin, issu d'un terroir exceptionnel, est typiquement composé de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, conférant structure et complexité. Le millésime 1986 est renommé pour sa longévité et sa puissance, offrant des tanins fermes et une belle concentration. La région de Pauillac est caractérisée par un sol graveleux unique, favorisant un drainage optimal, associé à un climat maritime tempéré qui influe sur le développement harmonieux des vignes. Le Château Mouton Baronne Philippe, aujourd'hui connu sous le nom de Château d'Armailhac, jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, marquées par des techniques de vinification traditionnelles et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Pauillac 1986, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Les saveurs riches et les arômes de fruits noirs et de cuir du vin se marient parfaitement avec ces plats. En outre, des fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire sont des choix judicieux pour un mariage gustatif réussi. Pour une expérience régionale authentique, servez le vin avec un plat traditionnel bordelais tel qu'un civet de lièvre ou un confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond qui trahit sa belle évolution. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs, de bois précieux et de notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Une légère oxygénation avant dégustation permettra de dévoiler toute la richesse aromatique de ce grand vin.
