Avis Viniou
Le Pauillac « Cuvée Réserve » 2018 du Château Pichon Comtesse est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Médoc, une zone renommée pour ses crus classés. Ce vin se caractérise par un assemblage savamment orchestré, mettant en valeur les cépages nobles de la région, avec une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée par Merlot, et parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. 2018 est considéré comme un millésime remarquable, marquant un équilibre parfait entre puissance et élégance. Le terroir de Pauillac, riche en graves garonnaises, confère des arômes complexes et une grande structure. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente, offrant une expression aromatique intense. Le Château Pichon Comtesse, avec son histoire prestigieuse et sa réputation de produire des vins raffinés, continue de séduire les amateurs de grands vins de Bordeaux par la qualité constante de ses cuvées.
Pour mettre en valeur le Pauillac « Cuvée Réserve » 2018, optez pour des mets riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un carré d'agneau rôti aux herbes, qui soulignera le caractère charnu et épicé du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, avec leur profondeur de saveurs, s'accorderont également en harmonie avec la complexité du vin. Il s'agit aussi d'un excellent compagnon pour les plateaux de fromages affinés, comme le Comté ou l'Ossau-Iraty.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi toute la richesse de ses arômes. Dans un premier temps, observez la robe pourpre intense aux reflets grenat dans le verre. Ensuite, humez pour apprécier les arômes de fruits noirs, cassis, mûres, et les notes boisées subtiles apportées par l'élevage en fût. Enfin, dégustez pour découvrir les tanins soyeux et l'équilibre harmonieux entre puissance et élégance typique des grands Pauillac.
