Vins Pauillac Château Armailhac - 2017

Avis Viniou

Le Château Armailhac 2017 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pauillac, située dans le célèbre Médoc de la région de Bordeaux. Ce grand cru se distingue par son assemblage typique des cépages bordelais, généralement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, et parfois Petit Verdot, bien que le pourcentage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps perturbé par des gelées, mais un été chaud et sec a permis une bonne maturation des raisins, promettant des vins élégants et bien structurés.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui modèrent les températures. Les sols de Pauillac, riches en graves, permettent un excellent drainage, essentiel pour la viticulture de qualité. L'histoire de Bordeaux est parsemée de traditions viticoles remontant à l'Empire romain, et la notoriété de ses crus classés s'est renforcée au fil des siècles, faisant aujourd'hui de Pauillac l'une des appellations les plus recherchées au monde.

Pour un mariage élégant avec des mets, ce Pauillac se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau avec une croûte d'herbes. Les saveurs riches et les tanins soyeux du vin complètent à merveille des plats régionaux tels qu'un filet de boeuf aux cèpes ou un confit de canard. En accompagnement, les pommes de terre sarladaises ou un gratin dauphinois accentueront la rondeur et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Armailhac 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler au mieux sa palette aromatique complexe, faite de notes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Une aération d'une à deux heures avant le service aidera à exprimer toute la profondeur et la richesse de ce Pauillac.