Vin Pauillac Chateau Haut-Batailley - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 2019 est un vin rouge d'exception provenant de Pauillac, une appellation renommée du Médoc à Bordeaux. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, principalement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui lui confère une structure tannique élégante et des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de graphite. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, résultant d'une saison de croissance où l’alternance entre le chaud et l’humide a permis une belle concentration des raisins. Le sol graveleux de Pauillac, associé à des techniques de vinification méticuleuses, permet de produire un vin à la fois puissant et raffiné. Le Château Haut-Batailley possède une riche histoire et jouit d'une excellente réputation grâce à sa constance qualitative.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats qui sauront souligner la richesse aromatique et la puissance du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges se marient merveilleusement bien avec sa structure tannique. Des plats régionaux de Bordeaux, tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou un bœuf en croûte, sont également des accords parfaits, rehaussant les notes subtiles de sous-bois et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C, après un carafage d'au moins une heure pour favoriser l'expression aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs, de bois de cèdre et de minéralité. Enfin, en bouche, notez la complexité et l’harmonie du vin, prenante d’une belle longueur persistante. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les subtilités de ce Pauillac de caractère.