Avis Viniou
Le Château Lacoste Borie 2019, un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, est un exemple classique des vins de la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est typiquement composé de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, favorisés par un climat ensoleillé avec des précipitations modérées. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés, confère au vin une structure tannique et une belle longévité. Le Château Lacoste Borie, appartenant à la réputée maison de Grand-Puy-Lacoste, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats qui exalteront ses tanins puissants et ses arômes de fruits noirs. Un agneau rôti aux herbes de Provence, du bœuf grillé ou un canard aux cèpes seront des choix parfaits. Les plats régionaux comme le magret de canard ou le confit de canard pourront également sublimer ce vin par leur richesse et leur intensité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde. Puis, humez-le pour découvrir des arômes complexes de cassis, de cèdre et d'épices. En bouche, le vin révèle une structure soyeuse et des tanins bien intégrés, avec une finale persistante. Laissez-le s'ouvrir quelques heures avant de le déguster pour en exprimer toute la richesse.
