Avis Viniou
Le Lions de Batailley 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin incarne le classicisme bordelais avec son assemblage typique de cépages dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et éventuellement du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais et pluvieux suivi d'un été chaud, a produit des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le terroir de Pauillac, constitué principalement de graves, confère au vin sa structure tannique et sa capacité de garde. Le domaine Lions de Batailley bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants.
Pour accompagner ce Pauillac 2017, rien de tel qu'un agneau rôti aux herbes, dont la tendreté et les saveurs s'accorderont à merveille avec la robustesse et la complexité du vin. Les champignons sauvages ou un magret de canard se révèleront également de parfaits alliés. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise sauront créer une harmonie gustative inoubliable.
Pour la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa couleur profonde, puis laissez le vin s'exprimer dans le verre en appréciant ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois délicatement intégré. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et son équilibre remarquable. Une aération de 1 à 2 heures avant dégustation peut être bénéfique pour en apprécier pleinement la complexité.
