Vin Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 1990

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1990 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce grand cru classé est principalement composé de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, typiques de la région. C'est un millésime exceptionnel, avec une concentration en saveurs remarquable grâce aux conditions climatiques idéales de 1990. Le terroir de Pauillac, riche en graves et caractérisé par son climat océanique tempéré, offre au vin une complexité et une structure élégante. Le domaine, connu pour son histoire fascinante depuis le 18ème siècle, est célèbre pour la finesse et l'équilibre de ses vins, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Camembert bien fait, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux figues ou des cèpes à la bordelaise seront des choix parfaits, mettant en valeur les arômes et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de cassis, de cèdre et de cuir avec des notes évoluées de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longueur persistante. Laissez le vin s'aérer dans un grand verre ou décantez-le une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité et sa richesse.