Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 1998

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1998 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé doit sa réputation à un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Petit Verdot, même si le détail de l'assemblage précis pour ce millésime n'est pas mentionné. L'année 1998 a été marquée par un été chaud et sec suivi d'une vendange plus tardive, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins et a donné naissance à des vins riches et structurés. La vinification allie tradition et modernité, mettant en avant la pureté du fruit, l'élégance et la complexité propre au style de Pichon Lalande.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds. Le sol de Pauillac est essentiellement constitué de graves, un type de sol graveleux qui assure un excellent drainage, essentiel pour la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux est marquée par des siècles de tradition et d'innovation, soutenue par le classement de 1855 qui a reconnu la qualité exceptionnelle de certains châteaux, dont Pichon Lalande.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore une côte de bœuf grillée sur charbons de bois seraient des choix idéaux. Pour un accord régional, un canard aux cèpes ou des cèpes à la bordelaise se marieraient superbement. Les saveurs puissantes du vin s'équilibreront parfaitement avec ce type de plats.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C pour révéler toute la finesse de ses arômes. Ouvrez-le deux heures avant de le boire, voire plus pour permettre aux tanins de s'assouplir et à la complexité aromatique de s'exprimer pleinement.