Vin Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve de la Comtesse - 2007

Avis Viniou

Le Pauillac 2007 de la Cuvée Réserve de la Comtesse du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est un vin rouge prestigieux de Bordeaux, issu d'un assemblage typique du Médoc, principalement constitué de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Ce millésime 2007, bien qu'ayant évolué avec grâce, exprime encore des arômes de fruits noirs, de cèdre et une douce minéralité. La région de Pauillac, nichée entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde, bénéficie d'un microclimat exceptionnel et de sols graveleux qui confèrent aux vins un caractère structuré et élégant. Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation enviable, réputé pour la finesse et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce Pauillac, envisagez des viandes rouges telles qu'un gigot d'agneau rôti ou une entrecôte grillée, qui souligneront la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet feront également écho à la richesse des saveurs. Pensez aussi à des fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux pour une alliance réussie.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac 2007 entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis grenat avant de plonger dans ses nuances aromatiques en tournant doucement le verre pour libérer ses parfums de fruits mûrs, de crayon à papier et d'épices élégantes. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur subtile et sa finale persistante. Laissez le vin respirer une heure avant de le servir pour exacerber ses arômes. Ces étapes vous permettront de vivre pleinement l'expérience de ce grand vin de Bordeaux.