Vin Pauillac Johanes Boubée - Cuvée d'Exception - 2018

Avis Viniou

Le Johanes Boubée 2018, Cuvée d'Exception, est un Pauillac d'exception situé dans l'un des terroirs les plus prestigieux du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge, composé majoritairement de cépages cabernet sauvignon, bénéficie de l'influence du climat tempéré océanique et du sol graveleux, caractéristiques de la région. Ces éléments confèrent au vin une structure tannique équilibrée, des arômes riches de fruits noirs, de cèdre et d'épices. La vinification, souvent marquée par une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, apporte complexité et profondeur. Le château Johanes Boubée, bien que plus récent, a su rapidement s'imposer par son approche innovante et sa rigueur qualitative.

Pour accorder ce Pauillac 2018, envisagez des plats de caractère qui compléteront ses tanins robustes et ses arômes corsés. Un carré d'agneau rôti, un bœuf Wellington, ou même un plateau de fromages affinés comme le pavé d'affinois ou le Brie de Meaux s'avèreront de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes de la région girondine ferait également un mariage savoureux, rehaussant la palette aromatique du vin sans le dominer.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, offrez-vous le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et l'élégance de ses tanins. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l'expression de ses arômes. Profitez de chaque étape pour découvrir la profondeur et la sophistication de ce vin remarquable.