Vin Pauillac Produit de france - 2017

Avis Viniou

Le vin "Produit de France" de 2017 est un Pauillac rouge, issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. En l'absence d'informations précises sur l'assemblage, on peut supposer une présence dominante de Cabernet Sauvignon, souvent complétée par du Merlot et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2017, bien qu'ayant rencontré des défis climatiques tels que le gel, a permis de produire des vins équilibrés et raffinés. Le terroir de Pauillac est célèbre pour ses sols graveleux qui apportent finesse et complexité au vin. La région jouit d'un climat maritime tempéré, favorisant une lente maturation des raisins et contribuant à l'élégance de ses vins. Historiquement, cette appellation est réputée pour ses grands crus classés, célébrés pour leur longévité et leur profondeur.

Pour savourer pleinement ce Pauillac, envisagez des accords tels que l'agneau rôti aux herbes, qui s'harmonisera avec la structure tannique du vin. Des plats de gibier comme le canard ou le chevreuil, préparés avec une sauce aux baies, mettraient en valeur ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Beaufort, constitueraient aussi un accompagnement idéal. Pour une touche régionale, un plateau de charcuteries bordelaises serait tout indiqué.

La dégustation de ce Pauillac nécessite quelques précautions pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour l'aérer et permettre l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de cassis, de cèdre et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et structurée, savourant ses tanins soyeux et sa finale persistante.