Vin Pauillac Château d'Armailhac - 1998

Avis Viniou

Le Château d'Armailhac 1998, un Pauillac issu de la prestigieuse région du Médoc, est un vin rouge d'une grande complexité. Majoritairement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot et de Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel où les graves profondes favorisent une maturation optimale des raisins. La douceur et la chaleur de 1998 ont permis une extraction élégante des tanins, donnant naissance à un vin structuré et harmonieux. Pauillac, située dans le Bordelais, est renommée pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré qui apportent de la fraîcheur et de la complexité aux vins. Le Château d'Armailhac, appartenant à la famille Rothschild, est reconnu pour son savoir-faire et sa constance qualitative.

Pour révéler tout le potentiel du Château d'Armailhac 1998, des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou de l’agneau de Pauillac, seront idéales. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, offrent également un bel équilibre avec ce vin. Pour un accord régional qui célèbre pleinement la tradition bordelaise, optez pour une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d'une sauce au vin rouge et échalotes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 17-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un carafe pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis intense qui révèle son potentiel de vieillissement. Humez ses arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d'épices, puis goûtez-le en appréciant la rondeur de son attaque, le grain fin de ses tanins et sa finale persistante, véritable reflet de son terroir.