Vin Pauillac Château Batailley - 2007

Avis Viniou

Le Château Batailley 2007 est un vin rouge élégant de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Typiquement élaboré à partir de cépages classiques du bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, ce millésime exprime la complexité et la structure typique de son terroir. Le millésime 2007, marqué par une climatologie fraîche et humide, a permis de produire des vins avec une belle finesse, des tanins souples et des arômes subtilement fruités. Le terroir graveleux de Pauillac, associé à des techniques de vinification précises, confère au Château Batailley un caractère robuste et élégant. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, est un lieu propice à l'élaboration de vins puissants et raffinés. Château Batailley, avec une histoire remontant au 18ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence, offrant des vins de garde permettant aux amateurs de découvrir la pleine évolution aromatique de ses crus.

Pour sublimer les arômes du Château Batailley 2007, envisagez des accords classiques tels qu'un filet mignon de bœuf ou une entrecôte grillée. Ces viandes rouges mettront en valeur les tanins soyeux et les notes de fruits rouges du vin. En outre, un plateau de fromages affinés, notamment avec un Comté ou un Brie de Meaux, pourrait également créer un bel équilibre. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise est idéale, mariant harmonieusement les saveurs locales avec ce vin de Pauillac.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température idéale d'environ 17-18°C. Commencez par observer la robe rubis profond, témoin de son élégance. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fruits noirs mêlés à des notes de cèdre et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure, son équilibre et sa finale persistante. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité.