Vin Pauillac Comtesse de Julignac - 1998

Avis Viniou

Le Château Comtesse de Julignac 1998 est un magnifique vin rouge provient du prestigieux terroir de Pauillac, situé dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur, typiques des grands vins de Pauillac. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage classique bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et intensité, complété par le Merlot pour la rondeur. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques idéales favorisant une maturation équilibrée des raisins. Pauillac est réputée pour ses sols graveleux qui contribuent à l'élégance et au potentiel de vieillissement des vins. Riches en histoire, les vins de la région sont souvent qualifiés de puissants et raffinés, un reflet de leur héritage viticole.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, permettant au vin de révéler toutes ses nuances. Les arômes de fruits noirs et ses notes épicées s'accordent parfaitement avec des plats en sauce, tels qu'un civet de lièvre. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret de canard à la bordelaise soulignent également la richesse et la sophistication du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C. Commencez par analyser sa robe intense, souvent grenat avec des reflets tuilés dus à son âge. Ensuite, appréciez ses arômes envoûtants en le tournant dans votre verre, où des notes de fruits noirs, cèdre et truffe devraient se révéler. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée pour explorer ses tanins fondus et sa finale persistante, expression de son terroir exceptionnel.