Vin Pauillac Maison Johanès Boubée - Grand moment - Cuvée d'exception - 2021

Avis Viniou

Le Pauillac 2021 de la Maison Johanès Boubée, issu de la région emblématique du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge captivant. En tant que Cuvée Grand moment - Cuvée d'exception, il témoigne d'un soin particulier apporté aux cépages et à la vinification. Le terroir graveleux de Pauillac, combiné aux influences maritimes, favorise une maturation optimale des cépages majeurs de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ces caractéristiques confèrent au vin des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La Maison Johanès Boubée, bien que moderne, s'appuie sur une tradition vinicole respectée, contribuant à la renommée de Pauillac avec ses vins ronds et puissants.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des mets riches en saveurs, tels qu'un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Les plats régionaux, tels que le magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, s'accorderont merveilleusement avec la structure tannique et les nuances aromatiques de ce vin, offrant une harmonie typiquement bordelaise.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes - fruits noirs, cassis et un soupçon de cèdre. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, sa complexité et ses tanins fondus. Laissez le vin s'exprimer pleinement en lui accordant un temps d'aération avant service, idéalement en le carafant une heure auparavant.