Avis Viniou
Le Pauillac "Cuvée d'exception" 2021 de la Maison Johanès Boubée, un rouge issu du prestigieux terroir du Médoc à Bordeaux, reflète l'excellence de cette appellation réputée. Ce millésime se distingue par la richesse de son assemblage, mêlant des cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent structure et fruité. Le terroir unique de Pauillac, avec son climat maritime tempéré et ses sols graveleux, offre une maturation optimale des raisins. Maison Johanès Boubée, reconnue pour son savoir-faire, produit des vins qui allient tradition et innovation, contribuant à la renommée de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats sophistiqués tels qu'un magret de canard aux épices ou un filet de bœuf Rossini. Les tanins soyeux et l'arôme complexe de fruits noirs et d'épices complètent à merveille les viandes rouges grillées ou rôties. Des fromages affinés, comme un Comté vieux, apporteront une belle harmonie. Pour une touche régionale, un cassoulet bordelais se révèlera être un partenaire de choix, renforçant le caractère noble et généreux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe rubis intense. Faites-le tourner dans le verre et respirez ses arômes riches de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, ressentez l'équilibre entre puissance et finesse, en savourant les tanins souples et la longue finale. Une aération préalable de 30 minutes dans un carafe peut enrichir encore l'expérience.
