Vin Pauillac Les Forts de Latour - 1996

Avis Viniou

Les Forts de Latour 1996 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce second vin du Château Latour, réputé pour sa qualité constante, est constitué principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 1996 est considéré exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par un climat idéal favorisant des vendanges optimales. Le terroir de Pauillac, composé de graves bien drainantes, confère au vin sa structure et sa complexité. La région de Pauillac, jouissant d'un climat océanique tempéré, est réputée pour ses vins puissants et tanniques, qui évoluent superbement avec le temps. Le Château Latour, avec une histoire remontant au XIVe siècle, est l'un des piliers du Bordelais, reconnu pour son approche rigoureuse de la vinification et son excellence constante.

Pour mettre en valeur les arômes riches et la structure tannique de Les Forts de Latour 1996, optez pour des plats tels qu'un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau braisé aux herbes, ou un canard à l'orange. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux cèpes accompagneront également harmonieusement ce vin complexe. Les notes de fruits noirs, de tabac et de cuir du vin trouveront un bel équilibre avec ces mets savoureux et robustes.

Pour apprécier pleinement Les Forts de Latour 1996, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense et profonde. Au nez, identifiez les arômes de cassis, de tabac et de cuir. En bouche, goûtez la texture soyeuse, les tanins intégrés et la longue finale élégante, caractéristiques de ce grand vin de Pauillac.