Vin Pauillac Haut-Bages Libérale - GCC - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral 2014 est un vin rouge issu de l'illustre appellation Pauillac, au cœur du Médoc en Bordeaux. Cette cuvée Grand Cru Classé (GCC) est principalement composée de cépages classiques du bordelais comme le Cabernet Sauvignon, avec un assemblage équilibré qui révèle la puissance et l'élégance typiques de cette région. Le millésime 2014, marqué par une météo clémente à partir de septembre, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche en tanins fins et en arômes de fruits noirs. Pauillac se distingue par son sol graveleux idéal pour la viticulture et bénéficie d'un climat maritime tempéré, ce qui donne aux vins une structure tannique généreuse et un potentiel de garde remarquable. Le Château Haut-Bages Libéral, avec son histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est réputé pour produire des vins qui allient robustesse et finesse avec un soin particulier apporté à la vinification.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats à base de viande rouge et les fromages affinés comme le brie de Meaux s'accordent parfaitement avec les tanins veloutés et les arômes intenses du vin. Pour une harmonie régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises est un choix idéal qui mettra en valeur les nuances épicées et boisées de cette cuvée.

Dégustez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C après une aération d'au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps d'apprécier ses tanins soyeux et sa belle persistance. Ce vin mérite d'être savouré avec curiosité et patience, permettant à chaque gorgée de révéler ses multiples facettes.