Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2023

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild, illustre domaine situé dans l'appellation Pauillac au cœur du Médoc, produit des vins d'une rare élégance. Ce millésime 2023, bien que jeune, promet déjà de belles perspectives grâce à son terroir exceptionnel composé de graves profondes favorisant une maturation optimale. Traditionnellement dominé par le Cabernet Sauvignon, le vin offre une structure solide, des arômes de cassis et de cèdre, et une ampleur en bouche remarquable. Le climat océanique bordelais et le savoir-faire séculaire du château, ayant acquis une renommée mondiale depuis le 18e siècle, confèrent à ce vin sa grandeur et sa longévité.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des plats classiques comme un carré d'agneau rôti au thym, qui s'harmonise parfaitement avec les tannins soyeux du vin. Le bœuf Wellington et les champignons sauvages en sauce brune sont également d'excellents choix, tout comme des fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé. Pour célébrer les racines bordelaises, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise sont des incontournables.

Pour apprécier pleinement ce Lafite Rothschild 2023, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Un carafage de deux à trois heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis profond, humez ses notes de fruits noirs et de tabac, puis laissez ses saveurs se déployer progressivement sur votre palais, révélant une texture veloutée et une finale persistante.