Vin Pauillac Château Pédesclaux - Fleur de Pédesclaux Pauillac - 2022

Avis Viniou

Le Château Pédesclaux, situé à Pauillac, au cœur du Médoc, nous offre ici une superbe cuvée de 2022 avec la "Fleur de Pédesclaux". Ce vin rouge est un assemblage typique de Bordeaux, souvent composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois d'autres cépages bordelais. Le millésime 2022, marqué par d'excellentes conditions climatiques, promet une densité et une concentration remarquables. Le terroir gravelo-argileux de Pauillac, combiné aux techniques de vinification modernes du château, confère au vin structure et élégance. Cette cuvée est le fruit d'un domaine en plein renouveau, fort de plusieurs siècles d'histoire et jouissant d'une réputation grandissante dans l'univers des grands crus bordelais.

Pour sublimer ce Pauillac, vous pourriez l'accompagner d'un carré d'agneau rôti aux herbes, où les tanins du vin se marieront à merveille avec la tendreté de la viande. Les amateurs de cuisine locale pourront l'associer à un magret de canard, flambé au cognac, qui fera ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, sont également des choix judicieux pour compléter ce vin de caractère.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Fleur de Pédesclaux", servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une à deux heures avant dégustation, ce qui permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, avant de prendre une gorgée et d'apprécier sa structure et sa longueur en bouche. Sacrée expérience sensorielle en perspective !