Avis Viniou
Le Pauillac de Latour 2015 est un vin rouge d'exception issu de l'illustre Château Latour, situé au cœur du Médoc, dans l'appellation Pauillac, Bordeaux. Célèbre pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin incarne parfaitement le millésime 2015, reconnu pour son intensité et son équilibre. Les sols graveleux de Pauillac, sous l'influence d'un climat océanique tempéré, confèrent aux vins une minéralité et une complexité uniques. Le Château Latour, avec une histoire prestigieuse remontant au XIVe siècle, a su préserver son statut de référence mondiale grâce à des techniques de vinification rigoureuses et innovantes.
Pour accompagner Le Pauillac de Latour 2015, envisagez un carré d'agneau rôti ou un tournedos Rossini, qui sauront sublimer ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Des mets régionaux comme le magret de canard sauce aux cèpes ou une côte de bœuf grillée à la bordelaise se marieraient également à merveille avec ses notes épicées et sa structure solide.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé une à deux heures pour révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis humez ses arômes complexes de cassis, cèdre et tabac. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en le laissant évoluer pour dévoiler ses nuances et sa puissance.
