Vin Pauillac Chateau Pichon Longueville Baron - Grand cru classé - 1994

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Baron, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac, Médoc, Bordeaux, est un Grand Cru Classé réputé pour sa finesse et sa structure. Le millésime 1994, bien que suivi d'une année exceptionnelle, présente des caractéristiques intéressantes. Ce vin rouge est issu d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, élevé avec soin pour exalter son potentiel. Le terroir de Pauillac, avec son sol graveleux et son climat océanique tempéré, contribue à son caractère distinctif. Le Château, fondé au 17e siècle, jouit d'une riche histoire et d'une réputation de longue date pour la production de vins équilibrés et élégants.

Pour accompagner ce Pauillac de 1994, privilégiez des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti, avec une sauce aux herbes aromatiques, ou un magret de canard aux cerises, rehausseront les tanins soyeux et les arômes complexes de fruits noirs et de tabac du vin. Pour une touche locale, servez-le avec un cassoulet de canard ou un entrecôte à la bordelaise, qui feront écho à son origine régionale en offrant une harmonie parfaite entre mets et vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une à deux heures avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de mûre, cèdre et sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa structure bien définie et sa belle longueur. Ces étapes vous permettront de saisir toute la complexité et l'élégance de ce Pauillac 1994.