Vin Pauillac Château Pichon Baron - Les griffons - 2016

Avis Viniou

Le Château Pichon Baron est un nom prestigieux de Pauillac, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans le Médoc. Le millésime 2016 "Cuvée Les Griffons" est un vin rouge de caractère, typiquement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, lui conférant structure et complexité. Issu d'un terroir exceptionnel, caractérisé par ses graves profondes qui favorisent un bon drainage, ce vin exprime pleinement le potentiel de son sol unique. La vinification méticuleuse en cuves inox et le vieillissement en barriques de chêne ajoutent des notes subtilement boisées, conjuguant finesse et puissance. La région de Bordeaux, et particulièrement Pauillac, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Pichon Baron, qui jouit d'une longue histoire remontant au 17ème siècle, est reconnu pour produire certains des meilleurs crus du Médoc.

L'élégance et la richesse de ce Pauillac 2016 se marieront parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin, accentueront les arômes fruités et les tanins fondus de ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un canard confit, une spécialité locale qui complémente superbement sa structure.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Les Griffons", servez-le à une température entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets profonds, puis humez les riches arômes de fruits noirs, de cassis, relevés par des notes de cèdre et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins avant de le laisser s'épanouir longuement, révélant toute sa complexité et son élégance.