Avis Viniou
Le Château Croizet Bages 2012 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pauillac, dans le Médoc. Cette cuvée rouge, Cuvée Alias, est caractérisée par son assemblage classique des cépages bordelais, probablement dominés par le Cabernet Sauvignon, qui lui confère puissance et structure, ainsi que le Merlot, apportant rondeur et fruité. Le millésime 2012 bénéficie d’un climat relativement frais, permettant une maturité progressive des raisins. Le terroir typique de Pauillac, avec ses sols graveleux, apporte une minéralité distinctive au vin. Ce domaine, bien ancré dans la tradition bordelaise, bénéficie d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses.
Pour sublimer ce Pauillac, on pourrait l'accompagner d'un carré d'agneau rôti aux herbes ou d'un filet de bœuf grillé. Les arômes complexes du vin s’harmonisent magnifiquement avec des plats riches en saveurs. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, révèlent également ses nuances. Pour un voyage gustatif régional, un magret de canard sauce au vin rouge s'accorde à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2012, servez-le idéalement à 16-18 °C après un carafage d’environ une heure, permettant ainsi à ses arômes de se développer pleinement. À l’œil, il présente une robe rubis intense. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure tannique bien équilibrée, une finale persistante qui lui promet un bon potentiel de vieillissement. Prenez le temps d'apprécier chaque étape de la dégustation pour en capter toute la richesse et la complexité.
