Vin Pauillac Château Batailley - 1967

Avis Viniou

Le Château Batailley 1967, issu de l'appellation Pauillac dans la prestigieuse région viticole du Médoc, est un vin rouge emblématique de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, parfois, une touche de Petit Verdot, typiques de la région. Millésime tranquille, 1967 a été bercé par un climat tempérament, apportant structure et élégance au vin. Pauillac est renommée pour ses terrasses de graves donnant des vins puissants et racés, influencés par le climat maritime tempéré. Le Château Batailley est un domaine historique reconnu pour ses vins de garde, alliant savoir-faire traditionnel et modernité.

Pour sublimer ce Pauillac 1967, optez pour des viandes rouges riches en saveurs, telles qu'un carré d'agneau délicatement rôti ou un bœuf Wellington aux champignons. Les notes de fruits mûrs et d'épices du vin se marieront aussi à merveille avec un magret de canard aux cerises ou un gratin dauphinois. Pour une expérience authentique, envisagez des plats de la région bordelaise, tels qu'une entrecôte sauce bordelaise ou un confit de canard. Ces associations classiques sauront révéler la complexité et la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin historique, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, signe de son âge noble. Prenez le temps de découvrir son bouquet complexe de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre tannins fondus et acidité subtile, se prolongeant dans une finale persistante et élégante.