Vin Pauillac Haut Batailley - 2002

Avis Viniou

Château Haut-Batailley, situé à Pauillac, une prestigieuse appellation du Médoc en Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges d'une qualité exceptionnelle. Le millésime 2002, bien qu'ayant connu une climatologie atypique avec un été pluvieux, a permis aux producteurs soigneux d'élaborer des vins équilibrés. Typiquement, les vins de Pauillac utilisent un assemblage de cabernet sauvignon et merlot, souvent complété par du cabernet franc et du petit verdot. Ces cépages confèrent structure, richesse et complexité, appuyés par une vinification méticuleuse. Le terroir de graves de Pauillac favorise un drainage optimal, tandis que le climat océanique tempéré ajoute une fraîcheur bénéfique. Haut-Batailley, bien que d'origine plus récente comparé à d'autres Châteaux, s'est forgé une solide réputation pour son élégance et sa finesse.

Pour accompagner ce vin, envisagez une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, dont les saveurs robustes complètent merveilleusement bien le caractère structuré et tannique du vin. Les plats traditionnels de Bordeaux, comme l'agneau de Pauillac, révèlent également des harmonies subtiles avec les arômes de fruits noirs et les notes de cèdre du vin. Les fromages affinés, en particulier un comté ou un camembert, offrent un accord tout aussi séduisant.

Pour apprécier pleinement ce vin de 2002, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes, qui évoluent de fruits noirs à des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez sa structure élégante, ses tanins soyeux et la longueur remarquable de sa finale.