Vin Pauillac Château Grand Puy Ducasse - 2007

Avis Viniou

Le Château Grand Puy Ducasse 2007 est un élégant vin rouge provenant de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois de Cabernet Franc, bien que le cépage spécifique ne soit pas renseigné ici. Le millésime 2007 a offert une année difficile avec un climat capricieux, mais l'expertise des vignerons a permis de créer un vin équilibré et raffiné. Le terroir de Pauillac est renommé pour ses sols graveleux qui bien drainer les vignes, conduisant à une expression tannique et aromatique riche. Le Château Grand Puy Ducasse, avec son histoire remontant au 17ème siècle, jouit d'une réputation exemplaire, grâce à ses traditions vinicoles et ses techniques modernes de vinification.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Pauillac, envisagez des plats tels qu'un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf Wellington ou un canard confit. Les arômes profonds de fruits noirs et de cacao de ce vin s'harmonisent également bien avec des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Ces accords révèlent l'intensité et la structure tannique du vin, tout en équilibrant son acidité et sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, suivi par une exploration olfactive des notes de cassis, de cuir et d'épices. Prenez ensuite le temps de savourer la structure tannique en bouche, bien équilibrée par des touches de fruits noirs et de sous-bois. Cette approche permet de pleinement apprécier les nuances et la sophistication du Château Grand Puy Ducasse.