Vin Pauillac Barons de Rothschild - Lafite - 1999

Avis Viniou

Ce Pauillac 1999, issu du prestigieux château Barons de Rothschild, est une cuvée exceptionnelle de la région de Bordeaux, Médoc. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Merlot et de Petit Verdot, ce vin incarne parfaitement le style classique et puissant de Pauillac. Le millésime 1999, caractérisé par un été chaud suivi de vendanges sous la pluie, a donné un vin élégant et équilibré. Le terroir de grave permet un excellent drainage, favorisant la maturation parfaite du raisin. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, offre un terrain idéal pour la production de vins de renommée mondiale. Le Château Barons de Rothschild, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, est un pilier de la viticulture bordelaise.

Pour sublimer les arômes complexes de ce Pauillac, privilégiez des mets raffinés comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Des fromages affinés, tels qu'un Cantal vieux ou un Comté, peuvent également créer une harmonie gustative parfaite. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, un plat traditionnel qui saura magnifier la profondeur du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour aérer et libérer ses arômes de fruits noirs, de cuir et de bois précieux. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez ses arômes envoûtants. En bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse, sa longueur en bouche et ses nuances épicées. Ce Pauillac dévoilera toute sa complexité avec les années, mais offre déjà un formidable moment de dégustation.