Vin Pauillac Château Latour - Les Forts de Latour - 2017

Avis Viniou

Les Forts de Latour 2017 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Pauillac, dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin est principalement composé de Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot et parfois de Petit Verdot, lui conférant une structure élégante et une complexité aromatique notable. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo contrastée, mais le savoir-faire du Château Latour, reconnu pour ses techniques de vinification précises et innovantes, s'exprime à travers un vin équilibré et prometteur. Le château, avec son terroir de graves profondes, bénéficie d'un climat maritime tempéré, idéal pour l'épanouissement des cépages classiques de Bordeaux.

Pour sublimer Les Forts de Latour 2017, optez pour des accords classiques comme un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats en sauce, comme un coq au vin, mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, souligneront sa finesse. Les déclinaisons de champignons, telles qu'un risotto aux cèpes, offriront un mariage terreux et généreux.

Pour profiter pleinement de ce Pauillac, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Dans votre verre, admirez sa robe sombre et élégante, puis laissez-vous envoûter par son nez complexe où se mêlent fruits noirs, épices et notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et harmonieuse.