Vin Pauillac Château Duhart-Milon - 4ème Grand cru classé - 1999

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac dans le Médoc à Bordeaux, est un 4ème Grand Cru Classé qui incarne l'élégance et la structure typiques des vins de cette région. Le millésime 1999, issu de ce domaine, révèle une composition équilibrée de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ce vin, vieilli avec soin, se distingue par des arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois, renforcés par la minéralité du terroir graveleux. Le climat océanique de Bordeaux, associé aux sols bien drainés typiques de Pauillac, permet une maturation optimale des cépages utilisés, produisant des vins aux tanins fins et à la robe profonde. Le domaine du Château Duhart-Milon, avec une histoire riche remontant au 18ème siècle, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Pauillac 1999, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, feront également ressortir la complexité du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou un fromage de brebis basque seront d'excellents compagnons, créant une harmonie gustative avec les tanins du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 17-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Pour apprécier pleinement ce Pauillac 1999, commencez par observer sa couleur rubis légèrement tuilée. Ensuite, humez le verre pour détecter les notes subtiles de fruits noirs et de chêne. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins veloutés, en prenant le temps de savourer sa longueur en bouche.