Vin Pauillac Château Haut-Bages Libéral - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral 2015 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Pauillac, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce millésime est principalement élaboré à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de l'appellation. L'année 2015 a été particulièrement favorable avec un climat idéal, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. La combinaison d'un terroir à la fois graveleux et argileux confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Château Haut-Bages Libéral, reconnu pour son expertise, se distingue par une vinification précise, souvent avec un élevage en barriques de chêne, qui rehausse ses arômes de fruits noirs et d'épices. Ce domaine a su maintenir sa réputation depuis le XVIIIe siècle, contribuant à la renommée de Pauillac à travers le monde.

Pour sublimer ce Pauillac 2015, les plats de viande rouge comme un filet de bœuf Rossini, un gigot d'agneau aux herbes ou des magrets de canard s'avèreront des accords parfaits. Ces mets mettront en valeur les tanins soyeux et la richesse aromatique du vin. Également, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme un Comté ou un Beaufort, s'accordera merveilleusement bien. Pour une touche régionale, un cassoulet bordelais pourrait compléter ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. La dégustation commence par l'observation de sa robe rubis profonde, suivie par l'exploration olfactive qui révèle des notes de cassis, de tabac et de vanille. Enfin, en bouche, il offre une belle longueur et une texture veloutée, avec des saveurs de fruits mûrs et une légère touche de chêne, témoignage de son élevage soigné.