Vin Pauillac La Fleur de Haut-Bages - Libéral - 2016

Avis Viniou

Le vin La Fleur de Haut-Bages 2016, issu de l'appellation Pauillac dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un assemblage principalement composé de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par un équilibre entre maturité phénolique et fraîcheur. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux drainants et son exposition optimale, confère à ce cru un caractère puissant et structuré. Les techniques de vinification traditionnelles associées à une fermentation en cuves inox et un élevage en fûts de chêne apportent des tanins fins et une complexité aromatique remarquable. Le château La Fleur de Haut-Bages bénéficie d'une longue tradition viticole, renforçant sa réputation par des vins d'une grande constance.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs charnues de la viande s'accorderont merveilleusement avec les arômes de fruits noirs et de cèdre présents dans le vin. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme le confit de canard ou un gratin dauphinois, qui souligneront la richesse et la structure de ce Pauillac.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la couleur profonde et intense du vin, examinez ses reflets rubis. Au nez, découvrez ses arômes complexes de cassis, de cuir et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure et sa longueur. Chaque étape vous offrira une expérience sensorielle mémorable.