Vin Pauillac Château Latour - Les Forts de Latour - 1997

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est le "Cuvée Les Forts de Latour" de 1997, un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pauillac, dans la région viticole de Bordeaux, et plus précisément du Médoc. Le Château Latour, réputé pour ses vins d'exception, a produit ce millésime en utilisant principalement des cépages de Cabernet Sauvignon, avec l'apport de Merlot, ce qui confère à ce vin une structure tannique remarquable et des arômes de fruits noirs intenses. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques variables, a bénéficié du terroir unique de Pauillac, caractérisé par ses sols graveleux offrant un excellent drainage et retenant la chaleur, favorisant une maturation optimale. La région, riche en histoire viticole, avec un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, influence le profil des vins en leur apportant équilibre et élégance. Le domaine de Château Latour, avec son histoire prestigieuse remontant au XIVe siècle, est reconnu pour sa rigueur et ses techniques de vinification méticuleuses, garantissant la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce Pauillac de 1997, optez pour des plats qui accentueront ses nuances riches et structurées. Un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises rehausseront les arômes complexes du vin, tandis que des champignons sauvages poêlés créeront une synergie parfaite avec ses notes terreuses. Des plats traditionnels bordelais, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, accompagneront ce vin avec sophistication, mettant en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et d'assouplir ses tanins, révélant ainsi sa palette aromatique complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de truffe. Enfin, dégustez une petite gorgée, en portant attention à l'harmonie gustative et à la longue persistance en bouche.