Avis Viniou
Le Château Grand-Puy Ducasse 1987 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. En 1987, année caractérisée par un climat relativement frais et humide, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, il révèle des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Pauillac est célèbre pour ses sols graveleux qui contribuent à la structure et à la longévité des vins. Climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, cet environnement unique confère au vin une belle fraîcheur. Le Château Grand-Puy Ducasse, avec son riche héritage, est reconnu pour produire des vins de caractère et de finesse.
Pour accompagner ce Pauillac 1987, des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini accentueront ses arômes complexes. Les champignons sauvages, tels que les morilles en sauce crème, se marieront également à merveille avec la profondeur de ses saveurs. Pour un accord régional, un civet de biche bordelais soulignera magnifiquement sa structure tannique et ses notes terreuses.
La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température de service entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, puis sentez ses arômes évolués avant de le goûter pour savourer ses tanins souples et sa longueur en bouche. Cette expérience gustative reflète le mariage harmonieux entre le terroir de Pauillac et le savoir-faire du Château Grand-Puy Ducasse.
