Avis Viniou
Le Pauillac 2018 "Cuvée Baron Nathaniel" du Château Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge emblématique de la région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, issu des prestigieux terroirs de Pauillac, est généralement composé de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot, conférant une structure remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2018, bien qu'à ses débuts, est déjà reconnu pour son équilibre entre fruité intense et tanins présents mais harmonieux, grâce à une maturation optimale suite à une saison viticole favorable. Bordeaux, et en particulier le Médoc, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, avec des sols graveleux qui aident à drainer l'eau tout en retenant la chaleur, contribuant à la complexité des vins. Le nom Rothschild est synonyme de qualité et d'excellence dans le monde vinicole depuis le 19ème siècle, reconnaissable par leur dévouement à la viticulture de précision.
Pour accompagner ce Pauillac raffiné, envisagez des mets riches et savoureux qui équilibreront sa robustesse et son élégance. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un filet de boeuf aux morilles seraient des choix excellents. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Gouda vieux, mettront également en valeur les saveurs complexes du vin. Pour une touche locale, un canard à la bordelaise ou un confit de canard évoqueraient des souvenirs de la tradition culinaire de la région.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe pourpre brillante. Au nez, profitez d'arômes typiques de cassis, de tabac et de cèdre. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse et appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins. Une dégustation attentive révélera sans doute la promesse d'une belle évolution en cave.
