Avis Viniou
Le Moulin de Duhart 2004 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Connue pour ses vins puissants et complexes, Pauillac offre un terroir exceptionnel, riche en graves, favorable aux cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que ce vin n'ait pas révélé son assemblage exact. Le millésime 2004 se distingue par une structure équilibrée et des tanins fins en raison d'une maturation longue et régulière. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des influences géologiques variées qui ajoutent de la profondeur au vin. Le Château Moulin de Duhart, bien que modeste comparé à ses célèbres voisins, a une réputation de produire des vins dignes de l'appellation, grâce à un savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer le Moulin de Duhart 2004, optez pour une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises, qui sauront révéler ses arômes de fruits noirs et épices. Les plats de fromage comme un Comté affiné ou un Saint-Nectaire sont également des choix excellents. Pour une expérience plus locale, un gigot d'agneau de Pauillac constitue un accord classique et authentique, enraciné dans la tradition culinaire bordelaise.
En termes de dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses notes de cassis, de tabac et de cèdre, puis laissez-vous séduire par une bouche ample et généreuse qui révèle des tanins soyeux et une finale persistante. Prenez le temps entre chaque étape pour apprécier toute la complexité et le caractère de ce vin remarquable.
