Vins Pauillac Château Latour - 1985

Avis Viniou

Le Château Latour 1985 est un Pauillac issu du prestigieux terroir du Médoc, à Bordeaux. Ce grand vin rouge est souvent composé principalement de Cabernet Sauvignon, qui lui confère structure et longévité, complété par Merlot, Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 1985 est réputé pour sa finesse et sa maturation en douceur, bénéficiant d'un élevage en fûts de chêne qui affine ses tanins. La région viticole de Bordeaux est caractérisée par un climat tempéré océanique, favorisant une belle maturité des raisins, et des sols graveleux qui assurent un excellent drainage. L'histoire du Château Latour remonte au XIVe siècle, et ce domaine jouit d'une réputation mondiale pour la production de vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Château Latour 1985, privilégiez des plats raffinés comme un tournedos Rossini, un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux fruits rouges. Les arômes complexes et la richesse de ce vin compléteront également merveilleusement les fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour des cèpes à la bordelaise ou un canard aux airelles.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C pour permettre une pleine expression des arômes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde avant de faire tournoyer le verre pour libérer ses arômes. Humez ensuite pour déceler les notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa complexité et sa longueur en bouche; dégustez lentement pour profiter des tanins soyeux et de sa finale élégante.