Avis Viniou
Le Château Tour Pibran 2016 est un vin rouge en provenance de Pauillac, une prestigieuse appellation du Médoc, à Bordeaux. Reconnus pour leur structure et leur potentiel de garde, les vins de Pauillac sont souvent élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2016, exceptionnel à Bordeaux, est marqué par une harmonie parfaite entre maturité et fraîcheur, grâce à un été chaud et une arrière-saison idéale. Pauillac se distingue par des sols graveleux favorisant un bon drainage, et son microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire. Le Château Tour Pibran, bien que moins connu que ses prestigieux voisins, bénéficie d'une réputation solide pour ses vins de grande élégance, alliant puissance et raffinement.
Pour accompagner ce Pauillac, misez sur des plats qui subliment sa complexité et son intensité aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise, feront ressortir ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, complèteront à merveille son profil. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, offriront également un accord gourmand.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure, permettant à tous ses arômes complexes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenat. Au nez, découvrez ses parfums de cassis mêlés à des notes de cèdre et de sous-bois. En bouche, sa structure bien charpentée et sa bouche ample raviront vos papilles par une finale persistante.
