Vin Pauillac Château de Bellegrave - Chevaliers de Dauprat - 2017

Avis Viniou

Le Château de Bellegrave, niché dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, nous offre sa Cuvée Chevaliers de Dauprat 2017, une merveilleuse expression de la région. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, révèle la typicité du terroir de Pauillac : des sols de graves bien drainés, favorisant une excellente maturation des raisins. Le millésime 2017, bien que marqué par quelques caprices climatiques, a su développer des vins raffinés avec une belle structure tannique et une acidité parfaitement équilibrée. La région de Bordeaux, et spécifiquement Pauillac, est réputée pour produire des vins robustes et élégants, bénéficiant d'un climat tempéré par l'influence de l'Atlantique. Le Château de Bellegrave, avec une histoire ancrée dans la tradition bordelaise, continue de vinifier des vins d'une grande finesse et d'une renommée mondiale.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des plats savoureux et riches comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Ces mets mettront en avant les tanins élégants et les arômes de fruits noirs du vin. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de lièvre complèteraient également à merveille ce vin, tout en respectant les traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de cassis, de cèdre et de graphite au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa finale persistante qui invite à une dégustation contemplative.