Vin Pauillac Château Latour - Grand Vin - 2004

Avis Viniou

Le Château Latour 2004 est un vin prestigieux de l'appellation Pauillac, dans la région renommée du Médoc, à Bordeaux. Ce Grand Vin arbore la noblesse des cépages classiques bordelais, soulignant particulièrement le ciselé du Cabernet Sauvignon, souvent dominant dans l’assemblage. Le millésime 2004 se distingue par une subtile élégance grâce à un été modérément chaud et un automne idéal pour atteindre la maturité optimale. L'éminente réputation de Château Latour repose sur sa capacité à produire des vins puissants et longs en bouche, héritiers d’une longue tradition viticole. Situé sur un des terroirs les plus illustres, marqué par des graves bien drainées et un climat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, le domaine produit des vins d'une structure exceptionnelle qui vieillissent admirablement.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes sauraient magnifiquement sublimer les arômes complexes de ce millésime. Les fromages affinés, tels qu'un comté vieux, offriront une touche raffinée et sapide, tandis qu'un bœuf de Bazas, plat traditionnel de la région, créera une synergie parfaite avec la texture veloutée du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Latour 2004 à une température d'environ 17-18°C. Carafez-le une à deux heures avant de le déguster pour permettre une aération suffisante et épanouir son bouquet. Observez sa robe d’un rouge rubis profond, humez les arômes de cassis, de cèdre et de cuir vieilli, avant de laisser le vin tapisser votre palais et découvrir ses tanins soyeux et sa finale longue et raffinée.