Avis Viniou
Le Pauillac 2021 de la Maison Johanès Boubée, baptisé "Cuvée Grand Moment", est issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, renommée pour ses vins puissants et structurés. Ce vin rouge, élaboré dans le Médoc, bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols graveleux qui favorisent la maturation optimale des cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. 2021 est un millésime marqué par des conditions climatiques variées qui ont nécessité une attention minutieuse en matière de vinification, créant un vin élégant avec des tannins bien intégrés. Pauillac jouit d'un climat tempéré par la proximité de l'Atlantique, et cette influence maritime, couplée aux traditions viticoles ancrées, confère à ce vin une profondeur et une complexité admirables. Maison Johanès Boubée, riche de son histoire et de sa renommée, s'attelle à produire des vins reflets de leur prestigieux terroir.
Pour sublimer ce Pauillac 2021, il s'accordera merveilleusement bien avec des plats de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les mets riches en umami feront également ressortir les arômes complexes du vin. En tant que clin d’œil régional, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise accompagnera harmonieusement ses saveurs robustes et tanniques, rehaussées par des notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour aérer et épanouir ses arômes. En observant sa robe pourpre intense, vous anticiperez une expérience sensorielle riche. Au nez, laissez-vous surprendre par les arômes de fruits noirs accompagnés de subtiles notes boisées et épicées. En bouche, appréciez son corps charpenté et sa longueur élégante. Ce passage en revue vous garantira une dégustation optimale de ce Pauillac raffiné.
