Vin Pauillac Grand-Puy-Lacoste - Lacoste-Borie - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Lacoste-Borie" 2019 du Château Grand-Puy-Lacoste est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est un assemblage classique de Bordeaux, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, assorti de Merlot et peut-être de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration et son potentiel de garde, offrant des tanins soyeux et une belle structure. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage, confère à ce vin des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins. Le Château Grand-Puy-Lacoste, avec une histoire qui remonte au XVIe siècle, est reconnu pour produire des vins puissants et élégants, en maintenant une réputation d'excellence depuis des décennies.

Pour apprécier ce Pauillac à sa juste valeur, servez-le accompagné de viandes rouges goûteuses, telles qu'un faux-filet grillé ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, souligneront ses notes complexes. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, feront aussi un mariage harmonieux. Les plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise ou les cèpes en persillade s'avéreront être des compagnons idéaux, mettant en valeur les nuances raffinées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En le versant, observez sa robe brillante et pourpre. Humez ensuite les arômes puissants de fruits noirs, de cèdre et une subtile touche de vanille. Enfin, goûtez pour retrouver son élégance en bouche, avec une structure tannique bien équilibrée et une finale persistante. Ce vin se bonifiera avec le temps en cave, offrant encore plus de complexité et de profondeur.