Vin Pauillac Château Clerc Milon - 2016

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 2016 est un vin rouge prestigieux en provenance de l'appellation Pauillac, située au cœur du Médoc en Bordeaux, France. Ce vin est généralement un assemblage typique de la région, combinant principalement du Cabernet Sauvignon avec du Merlot, du Cabernet Franc et souvent des petites quantités de Petit Verdot et Malbec, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre et sa complexité, grâce à des conditions climatiques parfaites avec une alternance de pluies et de soleil. Le terroir de Pauillac, reconnu pour ses graves sur sous-sol argileux, confère au vin une structure exceptionnelle et un potentiel de vieillissement remarquable. Le Château Clerc Milon, acquis par la famille Rothschild en 1970, est fameux pour son savoir-faire et sa rigueur dans la vinification, assurant une qualité constante et une réputation mondiale.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, je recommande des accords mets-vins qui exaltent ses notes riches et tanniques. Des plats tels qu'un carré d'agneau rôti, un bœuf Wellington ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront parfaitement avec les tannins structurés et les arômes de fruits noirs du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Gruyère, ainsi que des plats bordelais traditionnels comme le confit de canard, sublimeront également ce Pauillac, en créant une expérience gustative typiquement régionale.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Clerc Milon 2016 à une température idéale de 16-18°C. Je conseille de le décanter pendant une heure pour laisser les arômes s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis portez le verre au nez pour sentir ses effluves de fruits noirs, d'épices et de cèdre. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée, l'équilibre entre l'acidité et les tannins, et sa finale longue et persistante. Cette expérience mettra en lumière toute la richesse et la complexité de ce grand vin de Pauillac.