Vin Pauillac Maison Bouey - Mémoire - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mémoire" 2019 de Maison Bouey provient de Pauillac, une prestigieuse appellation du Médoc, réputée pour ses vins puissants et structurés. Ce vin rouge incarne l'élégance particulière des crus de Bordeaux, riche en tanins avec un accent sur le cabernet sauvignon, typique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une maturité optimale des raisins et un équilibre harmonieux. Le sol graveleux de Pauillac, conjugué à des pratiques de vinification méticuleuses, confère à ce vin sa complexité et sa profondeur. Maison Bouey, fidèle à sa tradition, a su préserver l'authenticité et le savoir-faire régional dans ce vin à la fois moderne et respectueux du terroir.

Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des accords avec des mets nobles tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les notes riches et tanniques se marient également bien avec des plats de champignons sauvages ou des truffes, qui enrichissent sa palette aromatique. Des plats de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un fromage comme le brie de Meaux, accentueront la complexité et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en exalter les nuances aromatiques. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa couleur rubis profond. Au nez, découvrez des senteurs de fruits noirs, de cèdre et une pointe de vanille. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale longue et équilibrée.