Vin Pauillac Chateau Clerc Milon - 1997

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 1997 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est souvent un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Cabernet Franc, Petit Verdot, ou Malbec, bien que le blend précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 1997 est connu pour être plus léger, avec une approche accessible, produit dans des conditions climatiques assez équilibrées après un été relativement frais. Le terroir de Pauillac est caractérisé par ses sols graveleux, aidant à un drainage optimal et favorisant des raisins de grande qualité. Château Clerc Milon, propriété appartenant aux Rothschild, jouit d'une réputation d'excellence et de régularité, avec des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Pauillac 1997, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et son potentiel aromatique. Un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, ou encore un agneau de Pauillac grillé s'harmoniseront parfaitement avec le caractère épicé et les tanins soyeux du vin. Pour une déclinaison régionale, essayez les cèpes à la bordelaise ou un canard confit, qui apporteront une belle rondeur en bouche et intensifieront les arômes de fruits noirs.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes et d'atténuer les tanins pour une expérience en bouche plus harmonieuse. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis découvrez son bouquet riche en fruits mûrs, cuir et épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée et la finale persistante, révélatrice de son terroir et de son millésime.