Avis Viniou
Le Château Lynch-Bages, situé à Pauillac, dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux, offre en 2018 un vin rouge exceptionnel avec sa Cuvée Écho. Cet assemblage classique de Pauillac est dominé par le Cabernet Sauvignon, marié harmonieusement avec du Merlot et d'autres cépages bordelais, évoquant des notes de cassis, des arômes de cèdre et une touche de minéralité. Le millésime 2018, marqué par un climat contrasté, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, apportant au vin structure et profondeur. Le sol graveleux de la région, favorisant un excellent drainage, contribue à l'élégance et la longévité du vin. Le Château Lynch-Bages est un domaine renommé avec une riche histoire, célébré pour son approche innovante en vinification qui magnifie le terroir tout en respectant la tradition.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des mets riches en saveurs qui complèteront sa complexité. Un carré d'agneau rôti, sublimé par des herbes aromatiques, accentuera ses notes épicées. Des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire pourraient également créer une excellente synergie. Pour un accord régional, essayez des entrecôtes bordelaises, dont la richesse charnue s'accordera parfaitement avec la puissance et la finesse de ce vin.
La dégustation de cet Écho de Lynch-Bages sera une expérience sensorielle des plus agréables. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins élégants et sa finale persistante. Assurez-vous de savourer chaque étape pour profiter de toute la dimension de ce Pauillac d'exception.
