Vins Pauillac Pontet-Canet - 2017

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans le Médoc, une sous-région emblématique de Bordeaux. Cépage traditionnel de cette région, le Cabernet Sauvignon domine souvent l'assemblage, conférant structure et longévité au vin. Le millésime 2017 est marqué par une vendange précautionneuse et une vinification minutieuse, parfois biodynamique, reflétant le terroir unique et l'engagement du domaine envers la durabilité. Les sols graveleux de Pauillac, combinés à un climat océanique tempéré, offrent aux vins une puissance équilibrée par une finesse notable. Pontet-Canet, doté d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, produit des vins respectés pour leur élégance et complexité.

Pour un accord mets-vins harmonieux avec le Pontet-Canet 2017, envisagez de l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti, dont la tendreté et les saveurs se marient parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Des cèpes sautés ou une entrecôte de bœuf de Bazas, spécialité locale, sublimeront également ses arômes de fruits noirs et de cèdre. En termes de cuisine régionale, un canard aux cerises ou un gratin dauphinois apporteront une note chaleureuse et complémentaire à la dégustation.

Pour apprécier pleinement le Château Pontet-Canet 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Durant la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, humez ses arômes complexes de cassis, de tabac et de bois de cèdre, puis laissez en bouche ses nuances de fruits mûrs, de tanins fins et d'épices se révéler. Couronnez l'expérience en savourant ses subtilités avec attention et patience.