Avis Viniou
Le Château Haut-Bages Libéral 2015, issu de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge d'exception. Ce millésime, majoritairement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, révèle une structure élégante et une profondeur aromatique remarquable. Le terroir de Pauillac, réputé pour ses graves offrant un excellent drainage, confère au vin une belle complexité et un potentiel de garde appréciable. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage soigné, ajoutent finesse et équilibre. Située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, agrémenté de sols de graviers, essentiels à la maturité des raisins. Le Château Haut-Bages Libéral, avec son histoire riche et son engagement en faveur de la qualité, est reconnu pour produire des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un carré d'agneau rôti ou un tournedos Rossini. Les saveurs robustes de ces plats complètent parfaitement la structure tannique et les arômes complexes du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, feront également ressortir son profil aromatique. Pour une touche régionale, envisagez un canard à la bordelaise, spécialement adapté pour s’harmoniser avec un Pauillac de belle maturité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par examiner sa robe pourpre intense avant de savourer son bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. Pour le dégustation, prenez le temps d’apprécier l’équilibre et la longueur en bouche, qui témoignent de l’élégance de ce Pauillac 2015.
